Самая вкусная профессия

Город и люди23.11.2018 16:41  /   №42 (12001), 18 октября 2018 г.  /  Алексей Сазонтов - кондитер во втором поколении. Кто хотя бы раз отведал приготовленную им выпечку, как правило, становится постоянным посетителем пекарни, где трудится Алексей.



    В 2017 году, получив специальность повара в тарском колледже, Алексей решил не останавливаться на достигнутом. В Омске прошел курсы повышения квалификации, став поваром 5-го разряда. Далее последовала служба в рядах Российской армии, по окончании которой Алексей вернулся в Тару. Через объявления в газете «ТП» он узнал о вакансиях по профессии повара и занялся поиском работы. Не взирая на красный диплом специалиста с высоким разрядом, руководство столовых и тарских кафе неохотно были готовы принять его на работу. Точкам общепита важен был опыт работы и стаж. 
     Сегодня Алексей реализует себя как кондитер в производственном цехе магазина «Радуга». Пленяющий аромат свежей выпечки, разносящийся с каждой испеченной партией слоек и прочей сдобы, так и манит прохожих посетить магазин. Приготовленные с любовью булочки или хот-доги никого не оставляют равнодушными. Как специалист, Алексей подходит к своему делу ответственно, работает с неподдельным интересом и с душой. По его словам, он любит экспериментировать, по­этому ассортимент выпечки в пекарне часто обновляется. На счету мастера кулинарных дел десятки вкуснейших свадебных тортов. Их молодожены стали заказывать после того, как он однажды сделал сладкий подарок своим друзьям. Ну а коронным блюдом Алексея является фаршированная щука. Правда, готовит он ее редко и только для своей семьи, после того как отец принесет домой удачный улов. 
Кто знает, может, спустя время тарчанин откроет свое дело и предложит землякам свои новые оригинальные блюда.

Фото:

РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА    
Фаршированная щука
Свежую рыбу почистить, сделать надрез в области шеи, надломать позвоночник в области шеи и хвоста. С головы удалить жабры, затем аккуратно чулком снять кожу.Из мяса рыбы приготовить фарш, добавив лук, белый хлеб, икру или молоки, яйцо, соль и перец. Готовой массой начиняем кожу щуки. Затем укладываем рыбу в форме полумесяца на подготовленный противень, прокалываем в нескольких местах иглой, чтобы рыба не вздулась в духовке. Смазываем майонезом и запекаем 40 минут.Готовую фаршированную щуку украсить лимоном и маслинами.
Приятного аппетита!


автор: Ирина Краснова
просмотров: 375
комментариев: 0


Добавить комментарий

Имя (nick)

Комментарий

Обновить код

Введите код, который видите на картинке сверху


Отправить